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  • 北京十一学校举办首届骨干厨师岗位竞聘会

    中国教育装备采购网2019-06-27 09:39围观242次我要分享我要投稿

    标签:过低 hbtz 捕鱼划鱼现金送分

      烹饪间,煎、炒、炸、熘、蒸、煮、汆……几位大厨们忙得热火朝天;面点间,面点师调馅、擀皮、包饺子、做包子、蒸虾饺……有条不紊。餐厅里,当诱人的青椒土豆丝、鱼香肉丝、十一辣子鸡、南乳翅根、雀巢芙蓉虾、腰果虾仁、黑椒焗牛排、竹林蜜橙、七彩饺子、包子、酥饼、蛋糕摆在两桌特殊食客面前时,他们观其形、察其色、闻其香、品其味,以严苛的标准审视每一道菜品和面点,并以具体分值的形式记录下来。这场组织严密、流程规范的厨艺大赛,原来是北京十一学校开展的首届骨干厨师岗位竞聘会。

      

    北京十一学校举办首届骨干厨师岗位竞聘会

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    忙碌的后厨

      

    北京十一学校举办首届骨干厨师岗位竞聘会

    上菜喽

      

    北京十一学校举办首届骨干厨师岗位竞聘会

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    北京十一学校举办首届骨干厨师岗位竞聘会

    部分参赛作品

      3月23日下午,北京十一学校首届骨干厨师岗位竞聘会在学校食堂举行,来自3个团队的8位厨师和6位面点师报名参加了这次别开生面的厨艺大赛。按比赛要求,参赛者要在规定时间内做出四菜一汤,面点师则是做出自己最拿手的面点。由教师、家长和美食家组成的评委团,从菜品的色、香、味、形、火候、刀工、原料,面点的口感、颜色、形态、原料、火候、卫生方面进行打分。通过本次竞聘会和随后的初赛考核,学校将评选出特级、高级和骨干厨师,提升食堂菜品档次。

      

    北京十一学校举办首届骨干厨师岗位竞聘会

    面点评委团

      

    北京十一学校举办首届骨干厨师岗位竞聘会

    菜品评委团

      

    北京十一学校举办首届骨干厨师岗位竞聘会

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    评委品评菜品

      十一学校食堂现有124名工作人员,每天为9000人次提供餐饮,其中,中午的用餐人数高达5000。面对如此繁重的工作量,学校食堂不仅保证师生们吃到精美可口的饭菜,每逢传统节日或学校活动,还推出特色菜品或参与到相应活动中,让师生们亲身感知相关的饮食文化。

      

    北京十一学校举办首届骨干厨师岗位竞聘会

    学校后勤领导倾听评委意见

      

    北京十一学校举办首届骨干厨师岗位竞聘会

    北京十一学校举办首届骨干厨师岗位竞聘会

    切磋厨艺

      据北京十一学校总务主任吕沧海介绍,学校十分重视师生一日三餐饭菜质量。李希贵校长要求既要让师生吃的卫生、可口、营养,又要让厨师工作有目标、有干劲、有奔头。为激励厨师积极研究菜品,不断提高供餐水平,更好地服务全校师生,学校校务委员会决定,通过竞聘考核、初赛在校内各餐厅设立特级、高级和骨干厨师。通过竞聘上岗的厨师,待遇也将得到相应提高。

      

    北京十一学校举办首届骨干厨师岗位竞聘会

    比赛结束后,吕沧海主任讲话,传达学校领导与校委会精神

      据了解,十一学校将逐步建设现代、生态、低碳后勤,用卓越的后勤服务支撑学校一流建设和发展。本次竞聘会即是学校食堂改革的一次尝试,学校后续还将开展一系列活动,让后勤整体服务质量再上新台阶。

      

    北京十一学校举办首届骨干厨师岗位竞聘会

    学校后勤领导与参赛者合影留念

      

    北京十一学校举办首届骨干厨师岗位竞聘会

    参赛厨师、面点师与作品合影

      

    北京十一学校举办首届骨干厨师岗位竞聘会

    现场核分

    来源:中国教育装备采购网作者:安健责任编辑:云燕我要投稿
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